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微波botian堂APP设备在botian堂APP过程中对食pin的影响
点击次数:69 fa布时jian:2020-05-12
 
  随着微波技术fazhan和人们认知的提gao,微波botian堂APP设备在食pin行业的应yong越来越多,bi如在五gu杂liang微波shuhua下面ju体jiangjiang微波botian堂APP设备在botian堂APP过程中对食pin的影响。
  1、微波botian堂APP设备对油脂的影响
  油脂在光、氧和加热的作yong下易氧hua酸败、变chou、变色。jiaogao强度短时的微波辐射可使植wu油的氧hua程度ming显降低,而对植wu油酸价影响jiao小。微波加热油脂在shi約hi募逭╣ongyi应yong中bi传统的蒸qi加热快,对油脂的破坏作yongyebi传统加热要小。微波对油脂的加热不xiang普通加热方法那样使其外缘受热,再向内蔓延,而是由内向外加热,因此蕇hi钡奈⒉ù聿换嵊跋煊椭性瓂ou的cheng分和营养价zhi。
  2、微波botian堂APP设备对淀fen、糖类等碳水hua合wu的影响
  低聚糖neng吸收微波,蔗糖、葡tao糖都可以吸收微波而融hua,并qie大剂量的微波辐射可以使他们脱水变cheng焦糖。低聚糖在微波条件下快速升温,因此在加gong含糖量gao的食pin时,要当xin其糖的焦糖hua。淀fen是gu类食pin的主要cheng分,gu类食pin的pin质与其淀fen的含量,种类及其存在状tai的密切相关。wan全botian堂APP的淀fen很少吸收微波,但是在zhengchang情kuang下,淀fen都含you水,并qieneng与xu多其他食pincheng分共同存在。
  3、微波botian堂APP设备对蛋白謘hi挠跋朦/div>
  微波对牛奶中蛋白质含量影响不大,对酱油中氨基酸ye无破坏分jie作yong,而qie蕇hi钡奈⒉ù砘筺eng提gao大豆蛋白謘hi挠踷hi。相对于传统的烘烤方法,微波烤面包ye可提gao其蛋白謘hi挠踷hi。
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